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日式豚骨拉面的做法

 豚骨是日本对猪肉的一种叫法,而且这种猪肉是经过特殊的做法加工而成的,用这种猪肉做出来的拉面非常的有名,那就是美味的日式豚骨拉面,猪肉做成日式叉烧,味道非常的鲜美,喜欢吃的朋友赶紧跟着菜谱网小编来学习日式豚骨拉面的做法吧。

图片来源于网络

  食材

  猪腱子肉2块、溏心蛋1个、溏心蛋卤汁适量、生姜3片、拉面一人份、香葱一把、海苔适量、棉线适量

  做法

  1.猪腱子肉洗干净

  2.左右交替切横刀,但是不切断

  3.切过的猪肉展开,刀背拍松,卷起,棉线扎紧。

  4.油锅里溜一下到表面焦黄。

  5.溏心蛋的卤汁里面加生姜,猪肉放入烧开后转小火一小时,如卤汁太少可适量加水。

  6.一小时后,筷子一戳轻松穿过就可以。

  7.肉取出,冷藏后切片,尝一尝,味道刚刚好,而且肉质细嫩,还有筋在里面很好吃。

  8.海苔剪碎,香葱切丝。

  9.锅内烧开水,撒一把盐,下拉面。

  10.自己可以放好多肉啊,香葱海苔也随便加,切一枚溏心蛋,多好味的一碗拉面。

  小贴士

  肉不要腌,溏心蛋的卤很咸,直接煮就很入味了。其实我觉得不切不扎也行的,腱子肉煮完了就缩成球了直接切片。

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